به آب خالص آب مقطر میگویند که توسط روش تقطیر ناخالصی های آن از جمله مواد معدنی و فلزات از آن جدا شوند. تقطیر روشی میباشد که بخار حاصل از آب گرفته میشود و این بخار خالص میباشد، زیرا ناخالصی ها همراه با آن  بخار نمیشود و کف ظزف ته نشین میشوند. البته تقطیر در این روش با شرایط ویژه ای انجام میپذیرد.